Queso extraduro semigraso madurado, es una delicia para los amantes de sabores intensos y complejos.
Es perfecto para degustar solo, acompañado de pan, frutos secos o miel. Rallado: Se utiliza para dar un toque especial a pastas, risottos y otros platos. Fundido: Aunque su textura es más firme, se puede utilizar en algunas preparaciones fundidas, como ciertas salsas o fondues.